Los kamados son una excelente adición a cualquier espacio de cocina al aire libre. Estos asadores de cerámica, originarios de Japón, son conocidos por su capacidad para retener el calor y proporcionar una cocción uniforme. Sin embargo, antes de que puedas empezar a asar, ahumar o hornear en tu nuevo kamado, es importante que lo cures correctamente. Aquí te explicamos cómo hacerlo:
Paso 1: Preparación del Kamado
Antes de curar tu kamado, asegúrate de que esté limpio y listo para usar. Retira cualquier material de embalaje y limpia el interior y el exterior del kamado con un paño húmedo para eliminar cualquier polvo o residuo.
Paso 2: Llenado con Carbón
Llena el kamado con carbón hasta el borde inferior de la abertura de la parrilla. Es importante usar carbón de buena calidad, ya que esto afectará el sabor de tus alimentos. El carbón de madera dura es una excelente opción para los kamados.
Paso 3: Encendido del Carbón
Para encender el carbón, puedes usar un encendedor de carbón o simplemente papel periódico. Si usas papel periódico, haz una bola con él y colócala en el centro del kamado. Luego, coloca unos cuantos trozos de carbón alrededor y encima del papel. Enciende el papel y deja que el fuego se propague al carbón.
Si usas un encendedor de carbón, simplemente colócalo en el centro del kamado y enciéndelo. Luego, coloca el carbón alrededor y encima del encendedor.
Paso 4: Curado del Kamado
Una vez que el carbón esté encendido, cierra la tapa del kamado y deja que el carbón se caliente durante unos 10-15 minutos. Asegúrate de dejar las ventilaciones abiertas para permitir que el aire fluya y alimente el fuego.
Después de este tiempo, ajusta las ventilaciones para mantener una temperatura constante de 200 grados Fahrenheit (93 grados Celsius) durante al menos una hora. Esto permitirá que el kamado se cure lentamente y evitará que la cerámica se agriete debido a un cambio de temperatura demasiado rápido.
Paso 5: Enfriamiento del Kamado
Después de curar el kamado, deja que se enfríe completamente antes de usarlo para cocinar. Esto puede llevar varias horas, así que ten paciencia. Una vez que el kamado esté completamente enfriado, estará listo para usar.
Recuerda que curar tu kamado es un paso esencial para garantizar su rendimiento y longevidad. Al seguir estos pasos, te asegurarás de que tu kamado esté listo para proporcionarte años de deliciosas comidas al aire libre. ¡Feliz asado!
Comments